En dag i Camillas liv

Hvad laver en ingeniør, der har læst Kemi og fødevareteknologi? Det er der selvfølgelig ikke bare et svar på, men de fleste arbejder med en eller anden form for innovation i fødevarebranchen, hvad enten det handler om udvikling af nye produkter, ingredienser, teknologisk udstyr eller optimering af produktionsprocesser.

Her kan du møde 27-årige Camilla Ahrenkiel, som er i praktik hos Arla Foods Ingredients.

Velkommen til en dag i mit liv. Jeg læser til diplomingeniør i Kemi og fødevareteknologi, og det er jeg rigtig glad for. Jeg har glædet mig vildt meget til praktiksemestret, hvor man for alvor får en smagsprøve på arbejdslivet som ingeniør.

Mine morgener starter her. Jeg har tre børn, så der skal børstes nogle tænder. Heldigvis er mine arbejdstider ret fleksible, så for det meste har vi nogle stille og rolige timer, inden vi skal ud af døren.

Jeg bor med min familie i Randers, og min arbejdsplads ligger i Viby. Nogle gange skal jeg også ud til vores produktionssteder eller vores innovationscenter i Vestjylland, så jeg bruger en del tid på transport. Jeg er en af dem, der faktisk godt kan lide det. I bilen slapper jeg af, eller jeg lytter til musik. Eller jeg får lige ordnet nogle arbejdsrelaterede telefonopkald.

Så er det tid til at hilse på alle kollegaerne. Der er et godt stykke over tusinde mennesker ansat i Arla Foods Ingredients, som er et datterselskab til Arla Foods amba. Vi arbejder med valle. Det er ret fascinerende, hvordan man kan tage noget, der engang bare var et restprodukt fra osteproduktionen og så gøre det til et højværdiprodukt, der kan bruges til alt fra ernæring til atleter, syge patienter og spædbørn.

Jeg synes, at Arla er en meget spændende ingeniørarbejdsplads, og jeg har fået et godt indblik i de forskellige typer af opgaver, der knytter sig alene til arbejdet med at producere protein fra valle. Man skal udforske komponenterne i vallen og udvikle produkternes næringsmæssige og funktionelle værdi. Man skal sørge for, at produktionsmetoderne er miljøvenlige, at produktionsudstyret er optimalt, at processerne er effektive, og så skal man også se på, hvordan man giver produkterne en god holdbarhed ved hjælp af teknologi til varmebehandling og pasteurisering. Og det er bare for at nævne nogle af opgaverne.

Jeg arbejder med kvalitetssikring af vores valleprotein og sidder i vores kvalitetsafdeling. Jeg er med til at vurdere kvaliteten af de produkter, vi får leveret fra vores partnere. Derudover er jeg med til sikre kvaliteten af alle de ingredienser, vi får fra vores underleverandører. Det kan være for eksempel syrer, baser eller fosfater.

Hver dag har jeg kontakt med rigtig mange kollegaer både i Arla Foods Ingredients og i Arla Foods amba, som vi kalder store Arla. Noget af det, der har været nyt for mig, er den globale business-del. Jeg samarbejder med leverandører fra hele verden, og det er faktisk en del af mit arbejde, jeg er rigtig glad for.

I dag er en lidt speciel dag, fordi jeg sammen med en praktikant i en anden afdeling skal præsentere resultaterne af vores fælles projekt for hele kvalitetsteamet i store Arla amba. Vi har arbejdet med at designe en proces, så det bliver nemmere for os at købe ingredienser og opretholde vores kvalitetskrav. Vi har været grundige og interviewet mange af vores mejerier for at kunne kortlægge alle deres kemiske, fysiske og mikrobielle krav og samle dem til en specifikation.

Her er jeg i gang med at fortælle om det, vi fik tilbagemeldinger på ude hos mejerierne.

Jeg kan normalt gode lide at præsentere, når bare jeg er velforberedt.

Det gik heldigvis super godt for Nanna og mig, som jeg spiser frokost med her. Vi mødes tit til frokost.

Kantinen er noget andet, end den vi kender fra studiet. Det er virkelig lækkert, og vi spiser gratis som praktikanter.

Vi har en pilothal og en del laboratorier, hvor vi eksperimenterer med at forvandle valle til nye bud på produkter. Det er rigtig spændende. Der bliver arbejdet med både smag, næringsprofil, udseende og tekstur, og man kan altid komme forbi og smage på det, kollgegaerne laver.

Jeg synes, jeg bruger min ingeniørfaglighed meget. Faktisk er jeg overrasket over, hvor meget af min viden, jeg kan overføre direkte fra studiet på de problemstillinger, jeg sidder med her. Hvis noget er gået galt i forhold til kvalitet, så er det helt naturligt for mig at gå ind i arbejdet med at løse problemerne. Hvad kan det være, der er gået galt, og hvordan kan vi justere på vores processer? Det kan jeg nærmest tage direkte fra noterne fra de forrige semestres fag om fødevareprocesser.

En fordel ved at arbejde hos Arla er, at vi kan handle i en Arla-shop, hvor der er mejeriprodukter til fordelagtige priser.

Så går turen hjem. Jeg kan godt mærke, at jeg har været meget på. Jeg er glad for den ros og feedback, vi fik for vores præsentation. Det er dejligt at mærke, at man kan bidrage og gøre en forskel. God musik og solnedgang. Og nu er jeg snart hjemme ved mine børn. Livet er ikke helt dumt.

Endelig hjemme. Min mand har hentet børnene. Nu er det hygge-tid.

Simpel aftensmad, som hurtigt kan smækkes sammen, og som alle kan lide. Vi snakker og griner og vender ting, der er sket i løbet af dagen. Børnene opfører sig eksemplarisk. De synes, det er meget spændende at have en fotograf på besøg.

Lige nu er det et hit at hjælpe med opvasken. Det varer nok ikke så lang tid.

Godnathistorie og så i seng. Måske åbner jeg lige min computer igen lidt senere. Det er ikke ret tit, at jeg arbejder om aftenen, men nogle gange har vi hastesager. Jeg er overrasket over, hvor meget ansvar, jeg har fået, og det er jeg rigtig glad for. Så vil jeg også gerne steppe op, det bedste jeg kan.

Camilla Ahrenkiel

Alder: 27 år

Studie: Diplomingeniør i Kemi og fødevareteknologi

Praktikvirksomhed: Arla Foods Ingredients

5 HURTIGE TIL CAMILLA

Hvad drømte du om at blive som barn?

Jeg har drømt om alt fra superstjerne til lærer. Men som 13 årig fik jeg job i Kvickly, og allerede her begyndte jeg faktisk at få en interesse for fødevares kvalitet og holdbarhed. Hvordan kunne man forbedre det med for eksempel tilsætningsstoffer og emballage? Her fik jeg også en stor interesse for Fødevarestyrelsen, hvor deres rejsehold virkelig fangede mig og blev en fremtidsdrøm.

Hvornår besluttede du dig for at læse til ingeniør?

På mit andet år på gymnasiet. Jeg mødte en, der læste til ingeniør inden for bioteknologi. Den startede jeg også selv på, men fandt hurtigt ud af, at min hovedinteresse var inden for fødevarer. Derfor var det også naturligt at skifte.

Hvad var det bedste ved studiet?

Det bedste ved studiet var for mig at se, hvor mange forskellige typer, der kunne samles om en interesse inden for fødevarer. Det gælder både de studerende, men i særdeleshed også nogle af underviserne. Vi har haft undervisere, der er eksperter inden for det område, de underviser i. Det har man virkelig kunnet mærke i deres måde at lære fra sig med stort engagement.

Hvad var det værste ved studiet?

Det værste har været, at det stadig er en ret ny uddannelse, så vi kan ikke spejle os i færdiguddannede ingeniører på arbejdsmarkedet, og arbejdsmarkedet kender os ikke endnu. Det har også betydet, at nogle af vores undervisere har været meget dygtige inden for kemi, men måse ikke vidst så meget om fødevaredelen. Her skal det dog siges, at langt de fleste er meget interesserede i den del og suger ny viden til sig.

Hvor vil du gerne være karrieremæssigt om ti år?

Hvor mange af mine medstuderende nok vil se sig selv inden for proces- og produktudvikling, ser jeg mig selv arbejde med kvalitet og fødevaresikkerhed - gerne også med noget regulatorisk. Om det bliver inden for Fødevarestyrelsen eller en virksomhed som Arla Foods Ingredients må tiden vise. Hvis det bliver en fødevarevirksomhed, håber jeg på, at jeg kan være med til at auditere virksomhedens leverandører eller stå for kundeaudits af selve virksomheden. På et af vores første kurser på uddannelsen, havde vi besøg af én fra virksomheden Chr. Hansen, der solgte deres kulturer. Det var virkelig fascinerende, hvordan hun både kunne sælge og have en masse teknisk viden - så måske jeg vil snuse til det, når jeg har prøvet kvalitet og fødevaresikkerhed af.

Revideret 21.11.2022

Heidi Søndergaard